» » Бизнес идея. Производство шоколада

Бизнес идея. Производство шоколада

Производство конфет и шоколада может стать интересной и прибыльной бизнес идеей, если ответственно подойти к ее реализации. Перед началом производства необходимо определить, как будет осуществлена данная идея.

Существует два варианта: вы можете работать по франчайзингу или стать независимым производителем.

Если технология производства шоколада кажется слишком трудной и непонятной, то наиболее привлекательной формой бизнеса станет франчайзинг.

Многие производители высочайшего класса имеют привлекательные франчайзинговые программы. Работая по такой модели, предприниматель получает следующие преимущества:

Работа под хорошим брендом, что избавит от больших затрат на рекламу.
Головная компания предоставляет обучение в данной сфере деятельности и поддержку во всех организационно-правовых вопросах.
На начальном этапе возможна помощь в вопросах финансирования или получения кредита.
При этом придется придерживаться правил и положений компании и строго следовать их бизнес модели.

Если вы решите организовать собственное производство, то необходимо внимательно изучить технологию производства и выбрать подходящее оборудование.

Оборудование для производства шоколада разрабатывается и производится различными компаниями, которые предлагают широкий выбор самого современного кондитерского оборудования, включая автоматические линии, единичные машины, а также специализированные системы, которые разрабатываются в соответствии с пожеланиями заказчиков.

Основными частями оборудования кондитерского производства являются жаропрочный котел для растопки жира, шаровая мельница для производства начинки и шоколада, станция подачи и хранения шоколадной глазури, темперирующая машина, холодильный тоннель для охлаждения шоколадных изделий, линия формования шоколада, линия штамповки, установка для снятия конфет.

Современное производство шоколада представляет собой автоматизированную линию, закрытую от внешних воздействий. Ее техническое оснащение позволяет поддерживать необходимые технологические параметры на всех этапах производства.

Соблюдение технологии позволяет выпускать высококачественную продукцию. Основными технологическими этапами производства являются подготовка основных компонентов, измельчение, смешивание, темперирование шоколада, приготовление начинки и формовка шоколада.

Большое внимание следует уделять выбору сырья и его анализу, так как это является залогом изготовления качественного шоколада.

Процесс производства шоколада начинается с приготовления шоколадной массы и начинки, согласно выбранной рецептуре. Полученная масса затем поступает на производственную линию.

Наиболее важным процессом шоколадного производства является темперирование – постепенное контролируемое охлаждение шоколадной массы при соблюдении температурного режима.

Заключительной стадией производства является формовка, в процессе которой штампы заполняются шоколадом и начинками, в которые дозируются различные ингредиенты. После этого штампы переворачиваются и готовая продукция поступает на обертку.

Современные машины для обертывания обладают большой производительностью и могут оборачивать до 6 изделий в секунду. Последним этапом производства шоколада является расфасовка готовой продукции в коробки.

Чтобы продукция сохранила все свои вкусовые качества, она должна храниться в условиях особого микроклимата, создаваемого промышленными кондиционерами. Шоколад и конфеты, произведенные в соответствии с технологией, доставят наслаждение и удовольствие покупателям и помогут улучшить настроение.

Поделиться:


Ссылка:
BB-code:
HTML:
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

Комментарии:

Оставить комментарий