» » Бизнес на пицце или как открыть пицерию

Бизнес на пицце или как открыть пицерию

Многие современные люди любят питаться в пиццериях и суши-барах, поскольку еда в этих заведениях является вкусной, сытной и недорогой. Поэтому бизнес, организованный в этой сфере деятельности, считается актуальным и прибыльным. Однако для этого важно знать, какие требования предъявляются к пиццериям, как привлечь клиентов и как пройти все этапы открытия бизнеса.

Формирование концепции пицерии

Первоначально важно решить, что именно будет предлагать новая пиццерия своим клиентам. Дело в том, что формат пиццерии может быть следующим:

предложение пиццы только в самом заведении;
концентрация только на доставку;
совмещение доставки и заведения общественного питания.
Для решения важно провести маркетинговые исследования, которые покажут, в каком именно заведении нуждается конкретный город, в котором предполагается открывать пиццерию. Как правило, последний вариант считается самым оптимальным, однако на первых этапах работы можно открыть только такую пиццерию, которая будет предлагать вкусные блюда исключительно в своем заведении.

Первые этапы заключаются в тщательной разработке концепции будущей пиццерии, поскольку она должна обладать определенными отличиями и преимуществами по сравнению с аналогичными заведениями. В ней должна быть изюминка или какой-либо необычный элемент, который будет привлекать как можно больше покупателей.

Важно продумать тщательно дизайн и внешний вид заведения, а также сама пицца должна быть разнообразной и вкусной, сытной и с хорошей начинкой. Хорошая и вкусная еда будет залогом успешной деятельности, поскольку если она будет нравиться посетителям, то они с радостью будут возвращаться в такое заведение снова и снова.

Сбор документации для открытия заведения

Поскольку открывается заведение общественного питания, то важно будет подготовить огромное количество документов и получить разрешения на работу. Первоначально важно зарегистрироваться, причем желательно выбирать ФОП, поскольку тогда процесс регистрации будет простым и недорогим.

При этом если в процессе работы проверяющие инстанции будут обнаруживать какие-либо недочеты и нарушения, то штрафы будут не такими большими как для юридических лиц. Однако для ФОП невозможно будет продавать алкогольную продукцию, поскольку должна быть получена лицензия, которая выдается только на юридическое лицо. Поэтому во многих пиццериях не продается алкоголь.

Оптимальным выбором в качестве налогового режима считается ФОП. Дополнительно важны следующие документы:

разрешения на работу от СЭС и пожарной инспекции;
договор аренды помещения;
контакт на вывоз мусора;
договор на установку сигнализации в заведении;
контракт на периодическое проведение дезинфекции и дератизации;
договор на монтаж специальной тревожной кнопки;
регистрационные документы в отношении кассовых аппаратов, если предполагается работать с ними.
Где расположить пиццерию?

Данное заведение должно находиться в удобном для потенциальных покупателей месте. Для этого можно выбрать следующие варианты:

в зоне заведений общественного питания в крупном и известном торговом центре;
рядом с различными сооружениями, которые являются популярными и востребованными, причем сюда относятся торговые центры, рынки или иные места скопления большого количества людей;
в самом центре города, где проходят многочисленные пешеходные дорожки и можно быстро заполучить высокую популярность;
в спальном районе города, где будут отсутствовать конкуренты и можно ориентироваться на определенный сегмент.
Обустройство помещения ресторана

Как только подходящее сооружение будет найдено, можно приступать к его обустройству. Для этого важно, чтобы к нему были подведены все необходимые инженерные коммуникации.

Составляется план помещения, который должен быть удобным как для готовки и персонала сооружения, так и для его посетителей. Важно приобрести качественное оборудование, которое будет применяться для приготовления различных видов пицц. Дополнительно может предлагаться выпечка или некоторые другие блюда, а для их создания должна иметься соответствующая техника.

К основному оборудованию относятся:

холодильные камеры;
мойки и микроволновые печи;
духовки и разные полки и стеллажи;
весы;
посуда.
Формирование уникального дизайна помещения

Внешний вид пиццерии должен быть ярким, привлекательным и интересным для каждого посетителя. Важно сформировать единую и неповторимую концепцию, причем выполнить все этапы можно самостоятельно или для этого можно пригласить профессионального дизайнера.

В соответствии с выбранным дизайном проводятся ремонтные работы с подходящими отделочными материалами. Важно сделать такую обстановку, которая будет уютной и приятной для каждого посетителя, поскольку любой человек желает проводить время в таком месте, которое будет комфортным и интересным для него.

Составление меню пиц и салатов

Предлагать в пиццерии нужно много разных пицц, которые будут отличаться размером и начинкой. Лучше всего, чтобы в меню предоставлялась полная информация о блюде, к которой относится:

название;
состав;
вес;
изображение
В этом случае каждый посетитель будет выбирать подходящее для себя блюдо. Желательно, чтобы помимо пиццы предлагались различные салаты, картошка фри и соусы, выпечка и некоторые другие блюда. Должны быть многочисленные напитки на любой вкус. Тогда любой посетитель сможет найти для себя подходящие варианты для обеда, ужина или перекуса.

Персонал пиццерии

Работать в данном заведении должны:

повара;
официанты;
уборщики;
грузчик;
администратор;
бухгалтер.
Реклама новой пиццерии

Перед началом работы нужно дать объявление на радио или на больших щитах в городе расположить сообщение.

Во время работы нужно проводить различные акции и розыгрыши. Желательно привлекать аниматоров, которые будут организовывать различные праздники, поздравлять именинников, а также развлекать детей.

Финансовые расчеты открытия пиццерии

На открытие бизнеса понадобятся следующие денежные средства (указано в тыс. грн):

аренда в месяц – 30;
разработка концепции и дизайна, а также реализация задумок в ремонте – 150;
формирование меню – 50;
закупка оборудования, продуктов и мебели – 650;
получение документов и разрешений на работу – 20;
реклама – 50.
Итого первоначальные вложения будут равны – 950 тысяч гривен.

Ежемесячные расходы равны, в тыс. грн.:

аренда – 30;
заработная плата работников – 150;
приобретение ингредиентов для работы – 300;
налоги и коммунальные платежи – 50;
реклама – 20.
Итого расходы в месяц равны – 550 тыс. грн.

Выручка в месяц будет равна 750 тыс. грн., поэтому чистая прибыль будет равна 200 тыс. грн., что считается хорошим результатом деятельности. Выйти на нее можно будет примерно через год работы, но для этого важно предлагать качественные и вкусные блюда, а также не забывать о рекламе и продвижении заведения.

Таким образом, при грамотной организации пиццерии можно получить прибыльный и стабильный бизнес, приносящий хороший доход.

Поделиться:


Ссылка:
BB-code:
HTML:
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

Комментарии:

Оставить комментарий